Smoothies slightly spicy style.

It all started with Jane Fonda years ago. Y e a r s  a g o.
I think I read a recipe on smoothies from her book and from there on smoothies have been a staple in my life. I started out doing it from a recipe. Nowadays I just do it with whatever I have at home and whatever I fancy. Yes, I did the workout outlined in the book too. Yes, I wore the tights (but the only thing I’ve stuck to is the smoothies!).

My second inspiration is the cayenne cooler that I discovered at Spa Samui in Koh Samui, Thailand. Lime, ginger and cayenne mixed with (water?). Delice!
Originally I used to take vitamins every morning (liquid) and it tasted awful so I mixed it in the smoothie. That gave the smoothie that slightly spicy taste that I missed once I stopped taking my multivitamins. Hence the swop to cayenne powder.

I don’t know where I got the idea of using soy milk instead of regular milk. Maybe because when travelling in Asia you hardly ever get in contact with milk and I found that my stomach thanks me for that. Mind you, while at home, I cannot resist milk products so when I vacation, so does my system. It’s a holiday-state-of-body.

My Slightly Spicy Smoothie (for 2 persons)

  • 1 Banana, chop chop
  • 1 Orange, peel it with a knife, chop chop
  • 1/2 cup frozen (or fresh if available) berries of some kind (I like raspberries). You can use any kind of fruit, berry you name it. I use the frozen ones since it helps the smoothie to be cold – and I will not be dependent on season to have my smoothies.
  • 1/2 – 1 tblsp grated Ginger (the more, the merrier), rish rash
  • 4-6 ice cubes (or crushed ice if you have that handy)
  • 1-2 tblsp Psyllium Seeds (will keep you full longer)
  • 1/4 tsp Cayenne Powder, or to taste
  • 1 cup Soy Milk (or how much, or how little, you prefer)

Mix in a blender until…well, until you have a smoothie of the thickness you desire. Mind you, you can always add any other fruits as well. Just make sure to use banana as the basis of it all (and orange and berries). Then you can add a kiwi, a persimon, pineapple, mango, whatever suits your palate. Remember to adjust the liquid accordingly.

And if you’d like a sandwich to go with this you might want to have some Danish Rye Bread, toast it, and smear it with organic unsalted peanut butter. And then sprinkle som Maldoon Sea Salt over it. Yum!

OK it might not be the healthiest breakfast ever. But I’ve been known to have stranger combinations. But you know, there are the fruit/berries (vitamins), ginger (antioxidants) and peanut butter (protein). Pretty much what you need in a meal, no? OK, maybe not, but it ain’t that bad is it?

Smoothie - Slightly Spicy
Author: 
Recipe type: Beverages
 
Slightly Spicy Smoothie (for 2 persons)
Ingredients
  • 1 Banana, chop chop
  • 1 Orange, peel it with a knife, chop chop
  • ½ cup frozen (or fresh if available) berries of some kind (I like raspberries). You can use any kind of fruit, berry you name it. I use the frozen ones since it helps the smoothie to be cold - and I will not be dependent on season to have my smoothies.
  • ½ - 1 tblsp grated Ginger (the more, the merrier), rish rash
  • 4-6 ice cubes (or crushed ice if you have that handy)
  • 1-2 tblsp Psyllium Seeds (will keep you full longer)
  • ¼ tsp Cayenne Powder, or to taste
  • 1 cup Soy Milk or how much [or how little] you prefer
Instructions
  1. Mix in a blender until...well, until you have a smoothie of the thickness you desire.
  2. Mind you, you can always add any other fruits as well. Just make sure to use banana as the basis of it all (and orange and berries). Then you can add a kiwi, a persimon, pineapple, mango, whatever suits your palate.
  3. Remember to adjust the liquid accordingly.

 

Chai Yen.

It is time to give a shout out for a delicious Thai beverage. No, it’s not beer.
It’s Thai ice tea with milk (Chai Yen in Thai). You find mobile beverage trolleys almost everywhere in Bangkok where the tea is being brewed. We’re talking very strong tea here. We’re talking about brewing tea for hours sort of.

When you order the Chai Yen, they begin by pouring in condensed milk in a glass or cup. They add a couple of teaspoons of sugar (not necessary if you ask me – but then again noone asks me) and a teaspoon or two of (here’s the funny one) Coffee Creamer. I know, I know it sounds weird, but I have found the Chai Yen’s containing coffee creamer taste the best. These ingredients is combined in a small glass, add a little hot tea and stir. Add some more tea, the amount they need. Now the only thing missing is ice.

Then, they fill a glass (paper- or plastic cup), or a plastic bag with crushed ice. Lots of ice. Then they pour the liquid from the small glass in to the large glass / cardboard cups / plastic cup or plastic bag (and then, naturally, some of the ice melts).

This delicious beverage is then topped off with ”sprinkles” of milk from a can, or well, not really sprinkles – a few tablespoons rather. The can has three holes. Almost everyone who serves it this way has three holes in the can of milk. Strange!

And if they’re really good to you, they’ll give you a sleeve so you can carry the drink without freezing your fingers off!

My Goodness this is so delice!

På svenska/In Swedish:

Det är dags att slå ett slag för god Thailändsk dryck. Nej, det är inte öl.
Det är Thai ice tea with milk (Chai Yen på thailändska). Det står vagnar uppställda lite varstans där de kokar sitt thailändska te. Jättestarkt. Vi talar alltså om brygga te i timmar typ.

När man beställer sitt Chai Yen börjar de med att ta ett glas där de häller i kondenserad mjölk. I med en tesked socker (skulle man nog kunna skippa egentligen) och en tesked (here’s the funny one) Coffee Creamer. I know, I know it sounds weird, but I have found these taste the best. Det här rör de ihop i ett litet glas. Alldeles hett.

Sedan tar de och fyller ett glas (papp- eller plastmugg) eller en plastpåse med krossad is. Hela glaset/koppen/plastmuggen/plastpåsen. Fullt med is. Häller sedan upp hopkoket från det lilla glaset i det stora glaset/pappmuggen/plastmuggen eller plastpåsen (och då smälter självfallet en del av isen). Detta underverk dekoreras sedan med sprinkles av mjölk från en burk, eller ja, inte riktigt sprinkles – några matskedar snarare kanske. Burken har tre hål. Nästan alla som serverar detta har typ tre hål i sin mjölkburk. Märkligt!

Är de riktigt snälla mot dig ger de dig en s k sleeve så att du kan bära drycken utan att frysa om fingrarna!

My Goodness vad gott det här är!

Salt och sött.

Grått och murrigt väder ute. Brrr. En bra anledning att träffa vänner på ett centralt kaffehus. Sagt och gjort.

– Kan jag hjälpa nästa, säger baristan
– Hej! Kan jag få en Caramel Latte säger jag och betalar mitt karamelliga kaffe

Sen går jag och sätter mig hos mina vänner som förvånat tittar på när jag tar upp min lilla påse med havssalt och strör en nypa över kaffeskummet som jag sen rör ner.

-Vad sysslar du med? frågar en av dem

-Vad är det för fel på socker? undrar den andra

 

Förklaring:

På Starbucks i Japan för nästan exakt ett år sedan (ja, ja man b o r d e  ju inte gå på Starbucks i Japan men så blev det iallafall) smakade jag Caramel Latte med salt – Salty Caramel Latte – första gången. Sen har jag längtat efter det i omgångar. Och i omgångar glömmer jag såklart bort att längta. Och det är ju tur.

Sen var det den där resan till USA. In på ett Starbucks för att få en liten dos Frappuccino tänkte jag (för den erbarmliga milkshakeaktiga drycken Frappino man blir serverad på Espresso House är inte [ens] en bra kopia av Frappuccino). Och vad skådar mitt norra öga: New! Salted Caramel Mocha står det på en skylt.

Min vana trogen att ändra menyer beställer jag alltså en Salted Caramel Latte istället för Mocha eftersom jag inte är speciellt förtjust i att blanda kaffe och choklad (av någon anledning gillar jag inte bär/frukt och choklad i kombination heller speciellt mycket – och jag tycker faktiskt inte att chokladdoppade jordgubbar varken är lyxigt, charmigt eller gott). Och eftersom USA är landet där man i stort sett kan beställa vad man vill på menyn, i den blandning man vill, och få ett: ”No problem” till svar så var det ju inga problem att få min Salted Caramel Latte. Sheer bliss! Det är så himla gott med den där blandningen av sött och salt på precis rätt sätt.

Sista dagen på resan tänkte jag såklart njuta av saltat kaffe igen men konstigt nog så var saltet (det ska tydligen vara havssalt) slut på båda ställen jag försökte på. Besviken resenär! Nåja, det fick bli en Frappuccino istället. Men min nya favorit är helt klart Salted Caramel Latte.

By the way
Provade en egen variant hemma. Så här gjorde jag:

Räcker till två koppar
1 dl råsocker
¾ dl + 2 msk vatten
1/2 tesked havssalt
1 dl grädde
4 shots espresso
2,5 dl skummad mjölk

Rör ihop socker och vatten i en liten gryta. Låt sockret smälta ner i vattnet (ca 4:an beroende på hur din spis beter sig). Låt det koka upp försiktigt och låt sakta koka tills det karamelliseras och blir ljusbrunt. Var försiktigt så det inte kokar för länge och blir mörkbrunt (då blir det bittert i smaken). Jag kokade i ca 5 minuter. Ta grytan från spisen. Strö i havssaltet och häll försiktigt över grädden i grytan. Rör.

Häll två shots espresso i en kopp (eller starkbryggt vanligt kaffe om du föredrar det), sedan i med skummad mjölk och toppa detta med den karamelliserade grädden. Strö över lite extra havssalt.

Om denna procedur är för jobbig rekommenderar jag att ta med lite havssalt nästa gång du går på café och helt enkelt salta ditt vanilj- eller caramelkaffe. Kom gärna tillbaka och kommentera vad du tyckte. Skulle vara kul att veta. Det kan väl inte bara vara jag som gillar saltat sött kaffe? Eller?